Kurban Bayramı'nda sofralarımız etle şenlenirken, uzmanlardan önemli uyarılar gelmeye devam ediyor. Bursa Uludağ Üniversitesi (BUÜ) Veteriner Fakültesi Besin-Gıda Hijyeni ve Teknolojisi Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Mustafa Tayar, kurban etinin tüketimiyle ilgili dikkat edilmesi gerekenleri açıkladı. Özellikle bayramın ilk günlerinde yapılan bir hataya dikkat çeken Tayar, kurban etinin kahvaltıda tüketilmesinin sindirim sorunlarına yol açabileceğini belirtti.

Kurban Eti Neden Kahvaltıda Yenmemeli?

Prof. Dr. Tayar, gıdaların normalde taze olarak tüketildiğini hatırlatarak, kurban etinin bu durumdan farklı olduğunu vurguladı. Kesilen etin kas halinde olması nedeniyle sindiriminin zorlaştığını belirten Tayar, "Bu kurban sonrası kesilen etler için geçerli değil. Çünkü o et kas halinde olduğu için insanlarda sindirim problemine neden olur. Bu nedenle kurban eti ile kahvaltı yapmayı 2 gün ertelememiz gerekir" dedi.

Kurban Bayramı'nın Önemi ve Et Tüketimi

4 günlük bayramda yaklaşık 3,5 milyon büyük ve küçükbaş hayvanın kurban edileceğini belirten Prof. Dr. Tayar, Kurban Bayramı'nın sadece dini bir vecibe olmadığını, aynı zamanda insan sağlığı ve beslenme açısından da büyük önem taşıdığını ifade etti. Tayar, "Kurban, ülkemizde dini boyutu kadar insan sağlığı beslenme açısından da önemlidir. Çünkü ülkemizde birçok eve et giren ender zamanlardan biri, Kurban Bayramı’dır. Kesim sonrası etlerin değerlendirmesi devreye giriyor. Kurban, paylaşım olduğu için bu çok güzel bir süreçtir. Ülkemizde sadece Kurban Bayramı’nda sofrasında et olan aileler var. İnsanların beslenmesi için olmazsa olmaz kırmızı et, evlere girecek ve bütün sofralar şenlenecek. O yüzden kurbanın bu tarafı muhteşem bir süreç" diye konuştu.

Kurban Etini Nasıl Tüketmeli?

Prof. Dr. Tayar'ın uyarılarını dikkate alarak, kurban etini tüketirken dikkatli olmak gerekiyor. İşte uzmanından bazı öneriler:

• Kurban etini kesildikten sonra en az 2 gün dinlendirin.
• Kahvaltıda et tüketmek yerine, daha hafif ve kolay sindirilebilen besinler tercih edin.
• Etleri pişirirken sağlıklı yöntemler kullanın (haşlama, ızgara, fırın gibi).
• Et tüketimini abartmayın ve diğer besin gruplarıyla dengeli bir öğün oluşturun.

Kurban Bayramı, paylaşmanın, dayanışmanın ve sevdiklerimizle bir araya gelmenin en güzel vesilelerinden biridir. Ancak sağlığımızı korumak ve bayramı huzur içinde geçirmek için beslenme konusunda dikkatli olmalıyız. Prof. Dr. Mustafa Tayar'ın uyarılarını dikkate alarak, kurban etini doğru şekilde tüketebilir ve bayram sofralarımızı daha sağlıklı hale getirebiliriz.