Türkiye, dünya havyar pazarına iddialı bir giriş yapmaya hazırlanıyor. Rize Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi (RTEÜ) Su Ürünleri Fakültesi, dünyanın en pahalı yiyeceklerinden biri olan siyah havyarıyla bilinen Mersin balığına yeniden hayat vererek bu alanda önemli bir adım attı. Hedef, Türkiye'yi havyar üretiminde söz sahibi bir ülke haline getirmek ve milyar dolarlık pazardan pay almak.

Rize'nin Havyar Hedefi

Rize Belediye Başkanı Rahmi Metin, Rize 5. Gastronomi Günleri'nde yaptığı açıklamada Mersin balığıyla ilgili önemli bilgiler verdi. Metin, "Hedefimiz, Türkiye Cumhuriyeti'nin 1936, 2. Sanayi Planı'nda yer alan Mersin balığı üretim ve ihracatını artırmak; Mersin balığı ve havyarda Türk markasını güçlendirmek" dedi. Rize'de üretilen Mersin balığı havyarının geçmişte tüm dünyaya ihraç edildiğini hatırlatan Metin, RTE Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi ile yürütülen projelerle Mersin balığı yetiştiriciliğinde önemli adımlar atıldığını vurguladı.

Başkan Metin, 2034 yılında yaklaşık 1 milyar dolar olması öngörülen dünya havyar pazarında önemli bir oyuncu olmayı hedeflediklerini belirterek, limanın açılmasıyla Rize'den tüm dünyaya hızlı bir şekilde havyar, Mersin balığı ve Türk somonu ihracatı yapmayı planladıklarını sözlerine ekledi. Rize'nin bu konuda güvenilir bir üs ve tedarikçi olma hedefiyle çalışmalarına devam ettiğini söyledi.

Mersin Balığına Yeniden Hayat

250 milyon yıllık geçmişi olan ve 6 türünden 3'ü tamamen yok olan Mersin balığının kalan 3 türünden elde edilen yavrular, RTE Üniversitesi tarafından yatırımcılarla buluşturulmaya hazırlanıyor. Bu proje, hem Mersin balığı popülasyonunun korunmasına katkı sağlayacak hem de Türkiye'nin havyar üretim potansiyelini artıracak.

Mersin balığı hakkında bazı ilginç bilgiler:

• Mersin balıkları, dünyanın en eski balık türlerinden biridir.
• Havyar, dişi Mersin balıklarının yumurtalarından elde edilir ve oldukça değerlidir.
• Mersin balıkları, tatlı su ve tuzlu su ortamlarında yaşayabilirler.

Türkiye Havyar Pazarında Söz Sahibi Olacak mı?

Rize'nin havyar üretiminde bir merkez haline gelmesi, Türkiye'nin bu alandaki potansiyelini önemli ölçüde artırabilir. RTE Üniversitesi'nin bilimsel çalışmaları ve Rize Belediyesi'nin destekleriyle hayata geçirilen projeler, Türkiye'nin havyar pazarında söz sahibi olmasına katkı sağlayacak gibi görünüyor. Özellikle Rize'nin lojistik avantajları ve üretim potansiyeli, Türkiye'yi dünya havyar pazarında önemli bir oyuncu haline getirebilir.